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Manuel d’utilisation Hobart ML-114633

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  • Hobart ML-114633 - page 1

    — 1 — MODEL HFD/HFC SERIES ELECTRIC FR YERS MODELS HFD40 ML-114624 HFD50 ML-114625 HFD225 ML-114626 HFD85 ML-114627 HFC40 ML-114628 HFC50 ML-114629 HFC225 ML-114630 HFC85 ML-114631 HFO15 ML-114632 HFO21 ML-114633 FORM 33637 Rev. B (5-99) 701 S. RIDGE AVENUE TROY, OHIO 45374-0001 N S T R U C T I O N S I ...

  • Hobart ML-114633 - page 2

    — 2 — T ABLE OF CONTENTS GENERAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Unpacking . . . . . . ...

  • Hobart ML-114633 - page 3

    — 3 — Installation, Operation and Care of MODEL HFD/HFC SERIES ELECTRIC FR YERS SA VE THESE INSTR UCTIONS FOR FUTURE USE GENERAL Hobart HFD/HFC Series Electric Fryers are available in 3 sizes with an array of features and options for a range of commercial fryer applications. While the overall tank width on the HF40 and HF50 are the same, the HF ...

  • Hobart ML-114633 - page 4

    — 4 — HF Series Fryer — Construction Features Model Filter Ready Battery Battery Configuration Interplumbing HFD40/HFC40 Opt. (Use HMF50) Opt. Opt. HFD50/HFC50 Opt. (Use HMF50) Opt. Opt. HFD225 Opt. (Use HMF50) Opt. Opt. HFD85/HFC85 Opt. (Use HMF85) Opt. Opt. Model Fat Melt Thermostat Basket Lift(s) Basket(s) Cycle Twin Single Tri HFD 225 Std ...

  • Hobart ML-114633 - page 5

    — 5 — Field Installable Accessories: Factory Installed Only • Casters • Fat Melt • Twin Baskets • Basket Lift • Single Baskets • S/S Tank • Tri Baskets (HF85 only) • S/S Sides • Heat Lamp • Battery Configuration • S/S Vat Cover • Battery Interplumbing • Batter Tray • Tank Skimmer • Tank Scoop HFO SERIES FRYMATE (Du ...

  • Hobart ML-114633 - page 6

    — 6 — INST ALLA TION Before installing the fryer, verify that the electrical service agrees with the specifications on the fryer data plate which is located on the inside of the door panel. UNPACKING Immediately after unpacking the fryer, check for possible shipping damage. If the fryer is found to be damaged, save the packaging material and co ...

  • Hobart ML-114633 - page 7

    — 7 — Casters (Optional) It is recommended that casters be installed on all batteried appliances. A strain relief is supplied to protect the electrical supply line. If it is necessary to disconnect the restraint, unplug electrical supply before disconnection. Reconnect the restraint before plugging the electrical supply in and returning the fry ...

  • Hobart ML-114633 - page 8

    — 8 — I Place fryer as near to its final position as possible. Connect 3 phase line to X, Y and Z of terminal block. To reach terminal block, remove electric cover plate from fryer. For each 15 1 ⁄ 2 " (39.3 cm) and 21" (53.3 cm) section, a 3 phase supply line capable of handling the required KW at the fryer's rated voltage (20 ...

  • Hobart ML-114633 - page 9

    — 9 — OPERA TION WARNING: HOT OIL AND PARTS CAN CAUSE BURNS. USE CARE WHEN OPERATING, CLEANING AND SERVICING THE FRYER. WARNING: SPILLING HOT FRYING COMPOUND CAN CAUSE SEVERE BURNS. DO NOT MOVE FRYER WITHOUT DRAINING ALL FRYING COMPOUND FROM THE TANK. BEFORE FIRST USE Clean the Fryer and Heating Elements Do not dry fire elements. Using a non-co ...

  • Hobart ML-114633 - page 10

    — 10 — ADDING SOLID SHORTENING If replacing shortening, place the block of shortening in the room with the fryer for 1 to 2 hours before using. This will soften the shortening and make it easier to divide. CAUTION: Failure to remove crumb screens prior to addition of fresh shortening may cause fryer side walls to overheat, allowing shortening t ...

  • Hobart ML-114633 - page 11

    — 11 — HFD FRYER HFD FRYER TIMED BASKETLIFT OPTION PUSH TO TIME BASKET LIFT CONTROL 15 MIN. TIMER 0 1 2 3 4 6 7 10 11 15 9 8 12 13 5 14 PUSH TO TIME BASKET LIFT CONTROL 15 MIN. TIMER 0 1 2 3 4 6 7 10 11 15 9 8 12 13 5 14 PL-52239 MELT FRY 1ST 2ND OFF ON P O W E R TROUBLE HEATING HIGH LIMIT CONTROLS — HFD SERIES (Fig. 3) THERMOSTAT — Control ...

  • Hobart ML-114633 - page 12

    — 12 — MELTING SOLID SHORTENING (Model HFD) To begin the melt cycle, push the power switch to ON and push the Melt/Fry switch to MELT. When oil has melted, push the Melt/Fry switch to FRY. Set thermostat to desired temperature. TURNING THE HFD FRYER ON CAUTION: Before turning the heating elements on, the fry tank must be filled with liquid or m ...

  • Hobart ML-114633 - page 13

    — 13 — FRYING (All Models) Heat shortening to set temperature. (For Model HFC Fryers, refer to computer controller instructions starting on page 16 of this manual.) Pieces of product to be fried should be about the same size to ensure the same doneness. Drain or wipe dry raw or wet foods to minimize splatter when lowering into the hot oil. Do n ...

  • Hobart ML-114633 - page 14

    — 14 — Always filter the shortening while liquified. A cold fryer will not drain properly because the shortening under the cold zone area will remain hard, even if the heat is on for a few minutes. If necessary, the clean-out rod may be used to carefully stir up hard fat to an area above the cold zone (see Fig. 2) where it will melt. After the ...

  • Hobart ML-114633 - page 15

    — 15 — PL-40858-1 V AL VE RETURN LINE Battery Interplumbing (Optional) A battery of fryers equipped with optional interplumbing connects the fry tanks to a common drain. Each tank has an individual drain valve; these should only be opened one at a time. Always be sure you have adequate container capacity before opening the drain; monitor the dr ...

  • Hobart ML-114633 - page 16

    — 16 — POWER ENTER EXIT 12 3 45 6 78 9 IDLE OIL TEMP MANUAL FRENCH FR I ES START STOP START STOP PL-52208 CONTROLS — HFC Series (Fig. 5) Fig. 5 DISPLAY — A twelve character display provides information during operation. HEAT — HEAT indicator (in LED display) is lit when burners are on, not lit when off. PRODUCT PADS (1-8)* — Programmabl ...

  • Hobart ML-114633 - page 17

    — 17 — POWER-UP After being turned on, the control executes a self-check routine. See ERROR MESSAGES, page 23. After going through the self-check routine, the control enters either Fat Melt or Heating mode. Fat Melt Mode After power-up, if the oil temperature is below 135 ° F (57 ° C) and the FAT MELT mode is enabled, the fryer enters MELT mo ...

  • Hobart ML-114633 - page 18

    — 18 — COOKING DISPLAY 1. Press a Product Pad [1 - 8]... FRENCH FRIES 2. Load basket. Press left or right START/STOP Pad and lower basket. Timer counts down...* XX:XX 3. When finished, buzzer sounds...* DONE 4. Press left or right START/STOP Pad to stop buzzer. * Display indicates left or right basket. When both baskets are in use, count down t ...

  • Hobart ML-114633 - page 19

    — 19 — DURING SLACK PERIODS If the fryer is not going to be used for an extended period, oil life is enhanced by pressing IDLE if SETBACK is enabled. With the setback feature enabled, after 30 minutes of non-use, the fryer automatically assumes Idle mode where it maintains 275 ° F (135 ° C) temperature. If Setback is disabled, the fryer does ...

  • Hobart ML-114633 - page 20

    — 20 — DEFINITIONS — EDIT PRODUCT PRODUCT KEY = The Product Pad, (1 - 8) PRODUCT NAME = any 12 alpha characters. COOK TIME = Minutes: Seconds of cooking duration. Controls basket lifts and buzzer. Elastic time compensates for under- or over-temperature. COOK TEMP = fryer burner thermostat control. DUTY TIME = time between start and the duty m ...

  • Hobart ML-114633 - page 21

    — 21 — EDIT PRODUCT To Add or Change a Product Cook Cycle… DISPLAY INSTRUCTION READY Press 2 & 3 simultaneously. -FUNCTIONS- Press ▼ . EDIT PRODUCT Press ENTER. PRODUCT KEY Press Pad Number (1-8). PRODUCT NAME Press ENTER. Enter the product name. Use . When the display is OK, press EXIT. PRODUCT NAME Press ▼ . COOK TIME Press ENTER. T ...

  • Hobart ML-114633 - page 22

    — 22 — SELECT MELT ▲▼ toggles MELT DISABLE or MELT ENABLE. ENABLE is required when using solid shortening to automatically MELT if below 135 ° F (57 ° C). DISPLAY INSTRUCTION READY Press 2 & 3 simultaneously. -FUNCTIONS- Press ▼ . EDIT PRODUCT Press ▼ . SEL SETBACK Press ▼ . CALIBRATE Press ▼ . BOIL OUT Press ▼ . RECOVERY Pr ...

  • Hobart ML-114633 - page 23

    — 23 — OIL TIMER The controller will alert the operator when the oil needs to be changed. OIL TM = XXX sets the number of hours before the alert will be given. DISPLAY INSTRUCTION READY Press 2 & 3 simultaneously. -FUNCTIONS- Press ▼ . EDIT PRODUCT Press ▼ . SEL SETBACK Press ▼ . CALIBRATE Press ▼ . BOIL OUT Press ▼ . RECOVERY Pre ...

  • Hobart ML-114633 - page 24

    — 24 — DO NOT use a scouring pad or harsh cleaners on the computer keypad, especially the display area. Weekly or as Required 1. Once the shortening has been drained, flush out scraps and sediment with a small amount of warm shortening. Allow the tank to drain thoroughly. 2. Close the drain valve and fill the tank with a non-corrosive, grease-d ...

Fabricant Hobart Catégorie Fryer

Les documents que nous recevons du fabricant de l'appareilHobart ML-114633 peuvent être divisés en plusieurs groupes. Ceux-ci sont, entre autres:
- dessins techniques Hobart
- manuels d’utilisations ML-114633
- fiches produit Hobart
- dépliants
- ou étiquettes-énergie Hobart ML-114633
Tous sont importants, mais les informations les plus importantes du point de vue de l'utilisation de l'appareil se trouvent dans le manuel d’utilisation Hobart ML-114633.

Un groupe de documents appelé manuels d’utilisation est également divisé en types plus spécifiques, tels que: Manuels d’installation Hobart ML-114633, manuels d’entretien, brefs manuels ou manuels de l’utilisateur Hobart ML-114633. Selon vos besoins, vous devriez chercher le document dont vous avez besoin. Sur notre site, vous pouvez voir le manuel le plus populaire d’utilisation du produit Hobart ML-114633.

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Le manuel d’utilisation complet Hobart, devrait inclure plusieurs éléments de base. Certains d'entre eux sont moins importants, tels que: la couverture / page de titre ou pages d'auteur. Cependant, la partie restante, devrait nous fournir des informations importantes du point de vue de l'utilisateur.

1. Introduction et des conseils sur la façon d'utiliser le manuel Hobart ML-114633 - Au début de chaque manuel, nous devrions trouver des indices sur la façon d'utiliser le document. Il doit contenir des informations sur l'emplacement de la table des matières Hobart ML-114633, FAQ ou des problèmes les plus fréquents - les points qui sont les plus souvent recherchés par les utilisateurs de chaque manuel
2. Table des matières - index de tous les conseils pour lHobart ML-114633 qui peuvent être trouvés dans le document courant
3. Conseils sur la façon d'utiliser les fonctions de base de l’appareil Hobart ML-114633 - qui devraient nous aider dans les premières étapes lors de l'utilisation Hobart ML-114633
4. Troubleshooting - séquence systématique des activités qui nous aideront à diagnostiquer et ensuite résoudre les principaux problèmes de Hobart ML-114633
5. FAQ - questions fréquemment posées
6. Détails du contact Informations sur l'endroit où chercher le contact avec le fabricant / service Hobart ML-114633 dans un pays donné, si le problème ne peut être résolu par nous-mêmes.

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