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Manuel d’utilisation Blodgett BLP-40G

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  • Blodgett BLP-40G - page 1

    1 BLP-G GAS FLOOR MODEL BRAISING PAN WITH ELECTRIC POWER TILT INSTALLATION – OPERATION – MAINTENANCE BLODGETT OVEN COMPANY www.blodgett.com 44 Lakeside Avenue, Burlington, Vermont 05 401 USA Telephone (800) 33 1-5842, (802) 860 -3700 Fax: (802) 864-0183 S00069 Rev A (5/04) ...

  • Blodgett BLP-40G - page 2

    2 IMPORTANT NOTES FOR INSTALLATION AND OPERATION It is recommended that this manual be read thoroughly and that all instructions be followed carefully. This manual should be retained for future reference. This is the safety alert symbol. It is used to alert you to potential personal injury hazards. Obey a ll safety messages that follow this symbol ...

  • Blodgett BLP-40G - page 3

    3 TABLE OF CONTENTS DESCRIPTION PAGE Important Notes for Installation and Operation ............................................................... 2 1.0 Service Connections ............................................................................................... 4 2.0 Installation Instructions ................................................ ...

  • Blodgett BLP-40G - page 4

    4 1.0 SERVICE CONNECTIONS 1.0 [26] 29.5 [750] 6[152] MINIMUM 23.5 [597] OPTIONAL F AUCET POUR P A TH C A 33 [838] 37 [940] H H K H 4.0 [101] 7.0 [178] L M B 19.25 [489] D E F G J REAR FLANGED FOOT DETAIL 4 7/16" [1 1mm] HOLES ON 3 [76] B.C. EQUALL Y SP ACED Ø DIMENSIONS ARE IN INCHES [MM] Unless otherwise specified, Field Wire Electrical Conn ...

  • Blodgett BLP-40G - page 5

    5 2.0 INSTALLATION INSTRUCTIONS UNPACKING Immediately after unpacking, check for possible shipping damage. If the tilting braising pan is found to be damaged, save the packaging material and contact the carrier within 15 days of delivery. Before installing, verify that the type of gas supply (natural or propane) and electrical service agree with th ...

  • Blodgett BLP-40G - page 6

    6 FLUE CONNECTIONS Do not obstruct the flow of flue gases from the flue duct located on the rear of the tilting braising pan. It is recommended that the flue gases be ventilated to the outside of the building through a ventilation system installed by qualified personnel. Information on the construction and installation of ventilating hoods may be o ...

  • Blodgett BLP-40G - page 7

    7 GAS CONNECTIONS All gas supply connections and any pipe joint compound used must be resistant to the action of propane gases. The gas inlet is located under the control panel on the lef t-hand side. Connect gas supply to the tilting braising pan. The gas supply line must be at least the equivalent of 3/4" iron pipe with an incoming pressure ...

  • Blodgett BLP-40G - page 8

    8 3.0 OPERATION INSTRUCTIONS BEFORE FIRST USE CAUTION: The appliance and its parts are hot. Use care when operating, cleaning and servicing the appliance. Using a non-corrosive, grease-dissolving commercial cleaner, clean the protective metal oils from all surface parts and the interior of the tilting braising pan. Follow the cleaner manufacturer? ...

  • Blodgett BLP-40G - page 9

    9 START-UP PROCEDURE 1. Open manual gas shutoff valve. 2. Ensure that the braising pan is in the DOWN position. 3. Turn THERMOSTAT dial to desired setting. The red TEMPERATURE LIGHT will come on. This will turn on the electronic ignition which will light the burners. 4. If the green IGNITION LIGHT does not come on after 30 seconds, turn THERMOSTAT ...

  • Blodgett BLP-40G - page 10

    10 TILTING THE BRAISING PAN 1. DO NOT try to tilt braising pan with lid down. 2. Make sure the receiving pan is in place. 3. To tilt braising pan, push and hold TILT SWITCH in the UP mode until desired pan position has been reached. The braising pan will empty when raised to the top tilt position. When the braising pan is raised 5or more, the ga ...

  • Blodgett BLP-40G - page 11

    11 4.0 PERIODIC MAINTENA NCE WARNING: Disconnect the power supply to the appliance before cleaning or servicing. CLEANING After each use, allow the tilting braising pan to cool and clean it. Keep exposed cleanable areas of the tilting braising pan clean at all times. Do not get water in electrical box or any electrical component. 1. Thoroughly wash ...

  • Blodgett BLP-40G - page 12

    12 CAUTION: The appliance and its parts are hot. Use care when operating, cleaning and servicing the appliance. ADJUSTMENTS All tilting braising pans are adjusted at the factory. At least twice a year, have an authorized service person clean and adjust the tilting braising pan for maximum performance. ...

  • Blodgett BLP-40G - page 13

    13 5.0 COOKING GUIDELINES The guidelines given below are suggested quantities, temperature settings, and estimated numbers of orders per load and per hour. When two temperatures are given, the first is to start the product, and the second to finish the product. The following temperatures should be used: Temperature ( E F) Simmering 200 Maximum Saut ...

  • Blodgett BLP-40G - page 14

    14 ITEM PORTION TEMP (F) BATCH/HR BLP-30G PER LOAD QTY PORTIONS BLP-40G PER LOAD QTY PORTIONS SAUCES, GRAVIES, SOUPS Brown Gravy 1 oz. 350 - 20 0 2 18 gal. 2300 35 gal. 4500 Cream Sauce 2 oz. 250 - 175 1 18 gal. 1150 35 gal. 2250 Cream Soup 6 oz. 200 1 18 gal. 375 35 gal. 725 French Onion Soup 6 oz. 225 1 18 gal. 350 35 gal. 700 Meat Sauce 4 oz. 35 ...

  • Blodgett BLP-40G - page 15

    15 ITEM PORTION TEMP (F) BATCH/HR BLP-30G PER LOAD QTY PORTIONS BLP-40G PER LOAD QTY PORTIONS DESSERTS, PUDDINGS, SWEET SAUCES Butterscotch Sauce 1 oz. 200 1 18 gal. 2300 35 gal. 4500 Cherry Cobbler 3 oz. 200 1 18 gal. 750 35 gal. 1500 Chocolate Sauce 1 oz. 200 1 18 gal. 2300 35 gal. 4500 Cornstarch Pudding 4 oz. 200 1 18 gal. 575 35 ga l. 1100 Fru ...

  • Blodgett BLP-40G - page 16

    16 ITEM PORTION TEMP (F) BATCH/HR BLP-30G PER LOAD QTY PORTIONS BLP-40G PER LOAD QTY PORTIONS MEAT-POULTRY (continued) TURKEY Off Carcass 2 oz. 400-200 – 3 26-30 lbs. 200 4 26-30 lbs. 275 On Carcass 2 oz. 400-200 – 4 16-20 lbs. 175 6 16-20 lbs. 265 MISCELLANEOUS Grilled Cheese Sandwich 1 sandwich 400 8 35 sandwiches 35 50 sand. 50 Macaroni & ...

  • Blodgett BLP-40G - page 17

    17 6.0 TROUBLESHOOTING Burners do not come on: 1. Gas supply to unit is “OFF”. 2. Manual shut off valve is “OFF”. 3. Thermostat is not turned “ON”. 4. Pan not in lowest position. 5. Ignition control not functioning. 6. Unit electrical supply is not plugged in or turned on. Burners produce carbon deposits: 1. Wrong size orifices. 2. Burn ...

Fabricant Blodgett Catégorie Fryer

Les documents que nous recevons du fabricant de l'appareilBlodgett BLP-40G peuvent être divisés en plusieurs groupes. Ceux-ci sont, entre autres:
- dessins techniques Blodgett
- manuels d’utilisations BLP-40G
- fiches produit Blodgett
- dépliants
- ou étiquettes-énergie Blodgett BLP-40G
Tous sont importants, mais les informations les plus importantes du point de vue de l'utilisation de l'appareil se trouvent dans le manuel d’utilisation Blodgett BLP-40G.

Un groupe de documents appelé manuels d’utilisation est également divisé en types plus spécifiques, tels que: Manuels d’installation Blodgett BLP-40G, manuels d’entretien, brefs manuels ou manuels de l’utilisateur Blodgett BLP-40G. Selon vos besoins, vous devriez chercher le document dont vous avez besoin. Sur notre site, vous pouvez voir le manuel le plus populaire d’utilisation du produit Blodgett BLP-40G.

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Manuel d’utilisation complet de l’appareil Blodgett BLP-40G, quelle devrait-elle être?
Le manuel d’utilisation, également appelé le mode d’emploi, ou tout simplement le manuel, est un document technique destiné à aider à utiliser Blodgett BLP-40G par les utilisateurs. Des manuels sont généralement écrits par un rédacteur technique, mais dans un langage accessible à tous les utilisateurs Blodgett BLP-40G.

Le manuel d’utilisation complet Blodgett, devrait inclure plusieurs éléments de base. Certains d'entre eux sont moins importants, tels que: la couverture / page de titre ou pages d'auteur. Cependant, la partie restante, devrait nous fournir des informations importantes du point de vue de l'utilisateur.

1. Introduction et des conseils sur la façon d'utiliser le manuel Blodgett BLP-40G - Au début de chaque manuel, nous devrions trouver des indices sur la façon d'utiliser le document. Il doit contenir des informations sur l'emplacement de la table des matières Blodgett BLP-40G, FAQ ou des problèmes les plus fréquents - les points qui sont les plus souvent recherchés par les utilisateurs de chaque manuel
2. Table des matières - index de tous les conseils pour lBlodgett BLP-40G qui peuvent être trouvés dans le document courant
3. Conseils sur la façon d'utiliser les fonctions de base de l’appareil Blodgett BLP-40G - qui devraient nous aider dans les premières étapes lors de l'utilisation Blodgett BLP-40G
4. Troubleshooting - séquence systématique des activités qui nous aideront à diagnostiquer et ensuite résoudre les principaux problèmes de Blodgett BLP-40G
5. FAQ - questions fréquemment posées
6. Détails du contact Informations sur l'endroit où chercher le contact avec le fabricant / service Blodgett BLP-40G dans un pays donné, si le problème ne peut être résolu par nous-mêmes.

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