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Manuel d’utilisation Breville EW30XL

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  • Breville EW30XL - page 1

    ® Model EW30XL INSTRUC TIONS F OR USE AND RECIPE BOOK Gour met W ok ™ Br evill e Cus tomer Servic e Service à la clientèl e Br evill e États-Unis/Canada US Customers Clientèle des États-Unis Ligne sans frais: 1 (866) BREVILLE Email askus@br e vill eUSA.com Canada Customers Clientèl e du Canada Anglo Canadian 2555, avenue A viation Pointe-C ...

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    Page Intr oduction 3 Br evill e Recommends Saf ety First 4 Know your Br evill e Gourmet W ok 6 Operating Y our Br eville Gourmet W ok 8 Car e and cleaning 10 Cooking techniques 13 Stir-frying 13 Shallow frying 15 Slow c ooking 15 Pr eparation techniques 16 Special ingr edients 18 Recipes Soups 21 Entr ees and Side Dishes 24 Stir Fries 28 Curries an ...

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    • When using this appliance, pr ovide adequate air space abo ve and on all sides for cir culation. • On surfac es wher e heat may cause a pr oblem, an insulating mat is r ecommended. • Do not let the c or d hang over the edge of a tabl e or counter, touch hot surf aces or become knotted. • Do not immerse cor d, plug or temperatur e contr ol ...

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    7 6 KNOW Y OUR BREVILLE GOURMET WOK Sealed el ement The unique heating element is fully seal ed, so the Gourmet W ok is dishwasher safe and c an be fully immer sed in water for easy cleaning. Quick Release Remo vabl e Base Y our Gourmet W ok has a quick r elease r emovable base f or easy cleaning. This all ows the Gourmet W ok to fit easil y into t ...

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    9 8 BEF ORE FIRST USE Befor e using for the first time. the cooking surfac es should be cleaned with a mois t cloth. W e r ecommend lightl y gr easing the baking surfac es when using for the firs t time. This will not be necessary on subseqent occasions. • It is r ecommended you r emove all labels and wash the Gourmet W ok and lid in hot soapy wa ...

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    11 10 CARE AND CLEANING Do not immerse the cor d, plug or temperatur e contr ol probe in water or any other liquid. F or convenient s torage of the Control Pr obe, line the wok bowl with two sheets of paper towels and plac e the probe on the paper to wels. This will ensure the pr obe and plug doesn’t scratch the non-stick coating. TEMPERA TURE CO ...

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    STIR-FRYING Recommended temper atur e probe setting - ‘High Sear’ for stir frying meat. 12-14 for veget ables and seaf ood. • Stir-frying is an ener gy efficient and healthy way of cooking f oods. The benefit of this method is its speed and the flavor r esult. The non-stick cooking surf ace on your wok also means that l ess oil is r equir ed ...

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    15 14 COOKING TECHNIQUES cont’d STIR FRY TIPS • Buy meat strips fr om your butcher or supermarket, or pr epare meat strips fr om r ecommended cuts list ed above by r emoving any fat and slicing thinl y across the grain (acr oss dir ection of meat fibers). Slicing acr oss the grain ensur e tenderness. Cut int o very thin strips, appr oximatel y ...

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    MA T CHSTICK OR JULIENNE First slic e the vegetabl es as described above. Then, stack slic es and cut again into thin or thick sticks depending on the r ecipe. SHREDDING Used for cutting meats and veget ables. 5mm slices of f ood should be stack ed, then cut again into 1 ⁄ 4 inch (5ml) sticks. Veget ables such as cabbage and spinach should have t ...

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    FISH SAUCE A thin, salty dark br own sauce with a distinctive fishy smell, which is used extensiv ely in Thai and Vietnamese c ookery . It is made fr om small fish that have been fermented in the sun. Fish sauc e r eplaces salt in many r ecipes. GARAM MARSALA A blend of spic es, usually c onsisting of some combination of cinnamon, cumin, pepper, cl ...

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    CHICKEN AND SWEET CORN SOUP Serves 4-6 1 tabl espoon (15ml) peanut oil 1 clov e garlic, crushed 2 cups (500ml) cr eamed corn 1 1 ⁄ 4 cup (750g) cook ed and shr edded chicken meat 4 cups (1 liter) chicken s tock 4 egg whites 1 tabl espoon of finely chopped parsl ey 1 teaspoon gr ound black pepper 4 gr een onions, sliced 1. Heat the oil in the wok ...

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    MOROCCAN BUTTERNUT SQUASH SOUP Serves 4-6 2 tabl espoons (30ml) cooking oil 2 br own onions, finely dic ed 2 clov es garlic, crushed 1 teaspoon gr ound cumin 1 teaspoon garam marsala 1 teaspoon paprika 2 teaspoons gr ound white pepper 2 cups (500g) Butternut squash, peel ed and diced 4 cups (1 liter) chicken s tock 1 1 ⁄ 4 cup (310ml) sour cr eam ...

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    25 24 CRISPY TEMPURA VEGET ABLES WITH DIPPING SAUCE Serves 4-6 2 1 ⁄ 4 lbs (1kg) sel ection of vegetables ie: br occoli fl orets; eggplant, sliced; c arr ot, sliced; snow peas; beans, ends trimmed; caulifl ower, flor ets; zucchini, sliced; gr een onions, cut into 5cm (2in; 5cm) pieces D D I I P P P P I I N N G G S S A A U U C C E E 1 ⁄ 2 cup (1 ...

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    SAL T AND PEPPER CALAMARI Serves 4-6 2 1 ⁄ 4 lbs (1kg) small squid hoods (also call ed Calamari) 1 tabl espoon Szechwan pepper corns, gr ound 2 teaspoon sea salt 1 tabl espoon cornstar ch 1 tabl espoon all-purpose flour 2 egg whites 4 cups (1 liter) sunflo wer oil for shallow frying 3 limes, quarter ed 1. Cut squid hoods open, clean and r emove i ...

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    29 SWEET POT A TO, ZUCCHINI, BEAN SHOOT AND T OFU STIR FRY Serves 4 2 tabl espoons (30ml) peanut oil 1 medium sweet potato, peel ed and diced 1 zucchini, cut into matchs ticks 1 clov e garlic, diced 1 teaspoon ginger, sliced into mat chsticks 4 oz (100g) bean spr outs 5 oz (150g) firm tofu cut into slices 1 teaspoon sesame seeds 1 teaspoon (5ml) se ...

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    STIR FRIED SEAFOOD WITH RICE NOODLES Serves 4-6 1 tabl espoon (15ml) peanut oil 1 tabl espoon ginger, cut into matchsticks 1 garlic clov e diced 2 cups (500g) mixed seaf ood (Marinara mix) 2 tabl espoons (30ml) light soy sauce 1 x cup chicken st ock 1 ⁄ 2 lb (225g) fr esh rice noodl es, sliced 1 ⁄ 2 lb (250g) can baby c orn 1. Heat the wok on h ...

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    33 LEMON CHICKEN Serves 4 2 1 ⁄ 4 lb (1 kg) chick en breast fill ets, sliced into strips 2 egg whites, lightly beat en 1 teaspoon finely chopped minc ed ginger 1 clov e garlic, crushed 2 tabl espoons cornstar ch, divided 1 cup (250ml) peanut oil 1 cup (250ml) fr esh lemon juic e 1 ⁄ 4 cup (55g) white sugar 2 tabl espoons (30ml) water 1. T oss c ...

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    CHICKEN AND TOMA TO RISOTT O Serves 4 2 tabl espoons (60g) butter 2 tabl espoons (30ml) olive oil 1 Spanish onion, chopped 1 clov e garlic, crushed 1 1 ⁄ 2 cups (315g) Arborio rice 5 cups (1 1 ⁄ 4 liter) chick en stock 2 tomatoes, chopped 1 tabl espoon chopped basil 1 ⁄ 2 cup (125g) fr eshly gr ated Parmesan cheese Fr eshly gr ound black pepp ...

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    INDIAN EGGPLANT CURRY Serves 6 12 small eggplants (Japanese), diced 2 tabl espoons Madras curry powder 1 teaspoons sea salt 2 tabl espoons (30ml) peanut oil 1 small onion, diced 1 teaspoon garlic, crushed 1 teaspoon ginger, minced 1 tabl espoon (15ml) fish sauce 2 tomatoes, diced 3 ⁄ 4 cup (180ml) yogurt 1. Mix the eggplants with half the curry p ...

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    ® Modèle EW30XL MODE D’EMPL OI ET RECETTES Gour met W ok 38 MOROCCAN LAMB T AGINE Serves 6-8 2 tabl espoons (30ml) peanut oil 2 br own onions, diced 1 lb (450g) small diced ( 1 ⁄ 2 in; 1.5cm) lamb 1 1 ⁄ 2 teaspoons cumin 1 1 ⁄ 2 teaspoons gr ound black pepper 1 1 ⁄ 2 teaspoons gr ound coriander 1 1 ⁄ 2 teaspoons salt 1 teaspoon paprik ...

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    Gour met W ok Félicit ations de votr e acquisition d’un Gourmet W ok™ Br evill e ® Page Intr oduction 40 Br evill e vous r ecommande la sécurité av ant tout 41 F aites la connais sance de v otre Gourmet W ok Bre ville 44 Le fonctionnement de votr e Gourmet Wok Br eville 46 Entr etien et nettoyage 48 T echniques de cuisson 51 Fritur e à la ...

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    • Lorsque vous utilisez l ’appar eil, pr évoyez une cir culation d’air adéquate au dessus et sur les c ôtés. • Sur les surf aces susc eptibles d’êtr e affectées par la chal eur, un tapis isolant est r ecommandé. • Ne laissez pas l e cor don pendre de la tabl e ou du comptoir, toucher des surfac es brûlantes ou se nouer . • Ne ...

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    45 F AITES LA CONNAISSANCE DE VO TRE BREVILLE suite Thermostat amovibl e Le thermostat est doté de 14 positions en plus de « High Sear » (saisie à haute températur e) ce qui permet un contr ôle pr écis de la températur e. La position « High Sear » doit servir à saisir les viandes pendant une fritur e à la chinoise. Le voyant du thermos ...

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    47 LE F ONCTIONNEMENT DE V OTRE WOK suite LE GOURMET WOK EST TRÈS CHAUD L ORSQU’IL EST EN FONC TION. LAISSEZ-LE SE REFROIDIR A VANT DE LE DÉPLACER OU DE LE RANGER. Lors d’une fritur e à la chinoise, quand la températur e exigée est tr ès éle vée, choisissez la position « High Sear » et laissez le v oyant du thermostat s’allumer et s ...

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    49 ENTRETIEN ET NETT OY AGE suite LE GOURMET WOK NE DEVRAIT JAMAIS SERVIR SANS QUE LE W OK ET LA BASE NE SOIENT ENTIÈREMENT RÉUNIS ET VERROUILLÉS EN PLACE. • Couche supérieure d’enduit antiadhésif • Couche intermédiaire r enfor cée au titane • Couche d’apprêt r enfor cée au titane • Base NOUVEL ENDUIT AU QUANT ANIUM ANTIADHÉSI ...

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    51 FRITURE À LA CHINOISE Position r ecommandée sur l e thermostat – « High Sear » pour fair e frire la viande. 12 à14 pour fair e frire légumes et fruits de mer . • La fritur e à la chinoise est une manièr e de pr épar er les aliments saine et qui économise l ’éner gie. L ’av antage de cette méthode r éside dans sa rapidité de ...

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    53 FRITURE LÉGÈRE Il est r ecommandé de choisir l es positions 8 à 10 sur le c adran du thermostat. • Sert à r endr e les aliments cr oustillants et à les f air e cuir e avec peu d’huil e. Les aliments peuvent êtr e déjà cuits. • Pr enez envir on 3 tasse (750ml) d’huil e ou suffisamment pour immer ger la moitié des aliments. • F ...

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    55 ALLUMETTE OU JULIENNE Commencez par trancher l es légumes comme il est décrit ci-des sus. Placez ensuite les tr anches les unes sur l es autres et coupez à nouveau en bât onnets minces ou épais selon la r ecette. COUPE EN PETITS MORCEAUX Pour la coupe des viandes et des légumes. F aites de petites pil es de tranches de 5mm ( 1 ⁄ 4 po). C ...

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    57 SAUCE DE POISSON C’est une sauce brun f oncé, légèr e et salée dont l ’odeur de poisson est car actéristique. Elle sert souv ent dans les cuisines thaïlandaise et vietnamienne. Elle es t composée à partir de petits poissons fermentés au sol eil. La sauce de pois son r emplace l e sel dans nombr e de r ecettes. GARAM MARSALA Un méla ...

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    59 SOUPE AU POULET ET AU MAÏS DOUX 4 à 6 portions 1 cuiller ée à soupe (15ml) d’huile d’arachide 1 gousse d’ail écrasée 2 tasses (500ml) de maïs en cr ème 1 1 ⁄ 4 tas se (750g) de viande de poulet cuite et coupée en petits mor ceaux 4 tasses (1 litr e) de fond de poulet 4 blancs d’œuf 1 cuiller ée à soupe de persil finement co ...

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    61 SOUPE MAROCAINE À LA COURGE 4 à 6 portions 2 cuiller ées à soupe d’huile à fritur e 2 oignons bruns coupés finement en dés 2 gousses d’ail écrasées 1 cuiller ée à thé de cumin râpé 1 cuiller ée à thé de garam marsala 1 cuiller ée à thé de paprika 2 cuiller ées à thé de poivre blanc râpé 2 tasses (500g) de c our ge pe ...

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    63 4. F aites chauffer l e wok à la position 8 pendant 4 minutes avec 1 litr e (4 tasses) d’huil e végétal e. 5. Placez entr e 6 et 8 croquettes dans l ’huile et laissez-l es-y jusqu’à ce qu’ell es deviennent brun dor é. Poursuiv ez le même pr ocessus av ec le r este des cr oquettes. Servez avec la sauc e chili sucr ée et des tranche ...

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    65 CALMARS AU SEL ET AU POIVRE 4 à 6 portions 2 1 ⁄ 4 lbs (1kg) de c apuchons de petits calmars 1 cuiller ée à soupe de grains de poivre du Szechuan 2 cuiller ées à thé de sel 1 cuiller ée à soupe de farine de mais 1 cuiller ée à soupe de farine or dinair e 2 blancs d’œuf 4 tasses (1 litr e) d’huile de tournesol pour la fritur e l? ...

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    67 LÉGUMES VERTS CHINOIS FRITS À LA CHINOISE 4 portions 1 cuiller ée à soupe (15ml) d’huile d’arachide 1 botte de légumes verts chinois c oupés en mor ceaux de 5cm lavés (pak choi ou br ocoli chinois) 1 cuiller ée à thé d’ail écrasé 2 cuiller ées à thé (10ml) de sauce de soya 2 cuiller ées à soupe (30ml) de sauce d’huîtr e ...

  • Breville EW30XL - page 35

    69 FRITURES À LA CHINOISE suite FRUITS DE MER FRITS À LA CHINOISE A VEC NOUILLES AU RIZ 4 à 6 portions 1 cuiller ée à soupe d’huile d’arachide 1 cuiller ée à soupe de gingembre c oupé en allumettes 1 gousse d’ail coupée en dés 500g de fruits de mer assortis (mélange Marinara) 2 cuiller ées à soupe (30ml) de sauce de soja légèr ...

  • Breville EW30XL - page 36

    71 PORC SZECHUAN A VEC NOUILLES DE RIZ THAILANDAISES 4 portions 1 ⁄ 4 lb (110g) de nouill es de riz 2 cuiller ées à soupe (30ml) de sauce de soja 1 cuiller ée à soupe (15ml) de xér ès sec 1 cuiller ée à thé (5ml) de pâte de chili 1 ⁄ 2 cuill er ée à thé d’ail 1 cuiller ée à thé de sucre 1 ⁄ 2 tas se (125ml) de fonds de bœuf ...

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    73 RISOTT O AU POULET ET À LA TOMA TE 4 portions 2 cuiller ées à soupe (60g) de beurre 2 cuiller ées à soupe (30ml) d’huile d’olive 1 oignon espagnol coupé en mor ceaux 1 gousse d’ail écrasée 1 1 ⁄ 2 tas se (315g) de riz Arborio 5 tasses (1 1 ⁄ 4 litre) de f ond de poul et 2 tomates coupées en mor ceaux 1 cuiller ée à soupe de ...

  • Breville EW30XL - page 38

    75 CARI INDIEN À L ’ AUBERGINE 6 portions 12 petites auber gines coupées en dés 2 cuiller ées à soupe de poudre de cari Madras 1 cuiller ée à thé de sel de mer 2 cuiller ées à soupe (30ml) d’huile d’ar achide 1 petit oignon coupé en dés 1 cuiller ée à thé d’ail écrasé 1 cuiller ée à thé de gingembre c oupé en dés 1 cui ...

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    77 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ...

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Fabricant Breville Catégorie Wok

Les documents que nous recevons du fabricant de l'appareilBreville EW30XL peuvent être divisés en plusieurs groupes. Ceux-ci sont, entre autres:
- dessins techniques Breville
- manuels d’utilisations EW30XL
- fiches produit Breville
- dépliants
- ou étiquettes-énergie Breville EW30XL
Tous sont importants, mais les informations les plus importantes du point de vue de l'utilisation de l'appareil se trouvent dans le manuel d’utilisation Breville EW30XL.

Un groupe de documents appelé manuels d’utilisation est également divisé en types plus spécifiques, tels que: Manuels d’installation Breville EW30XL, manuels d’entretien, brefs manuels ou manuels de l’utilisateur Breville EW30XL. Selon vos besoins, vous devriez chercher le document dont vous avez besoin. Sur notre site, vous pouvez voir le manuel le plus populaire d’utilisation du produit Breville EW30XL.

Manuels d’utilsiation similaires

Manuel d’utilisation complet de l’appareil Breville EW30XL, quelle devrait-elle être?
Le manuel d’utilisation, également appelé le mode d’emploi, ou tout simplement le manuel, est un document technique destiné à aider à utiliser Breville EW30XL par les utilisateurs. Des manuels sont généralement écrits par un rédacteur technique, mais dans un langage accessible à tous les utilisateurs Breville EW30XL.

Le manuel d’utilisation complet Breville, devrait inclure plusieurs éléments de base. Certains d'entre eux sont moins importants, tels que: la couverture / page de titre ou pages d'auteur. Cependant, la partie restante, devrait nous fournir des informations importantes du point de vue de l'utilisateur.

1. Introduction et des conseils sur la façon d'utiliser le manuel Breville EW30XL - Au début de chaque manuel, nous devrions trouver des indices sur la façon d'utiliser le document. Il doit contenir des informations sur l'emplacement de la table des matières Breville EW30XL, FAQ ou des problèmes les plus fréquents - les points qui sont les plus souvent recherchés par les utilisateurs de chaque manuel
2. Table des matières - index de tous les conseils pour lBreville EW30XL qui peuvent être trouvés dans le document courant
3. Conseils sur la façon d'utiliser les fonctions de base de l’appareil Breville EW30XL - qui devraient nous aider dans les premières étapes lors de l'utilisation Breville EW30XL
4. Troubleshooting - séquence systématique des activités qui nous aideront à diagnostiquer et ensuite résoudre les principaux problèmes de Breville EW30XL
5. FAQ - questions fréquemment posées
6. Détails du contact Informations sur l'endroit où chercher le contact avec le fabricant / service Breville EW30XL dans un pays donné, si le problème ne peut être résolu par nous-mêmes.

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