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Manuel d’utilisation Market Forge Industries 30-stel

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  • Market Forge Industries 30-stel - page 1

    UniV er se Skillet TM ELECTRIC FR YING & BRAISING P AN TECHNICAL MANU AL 35 Gravey Street l Everett l MA l 02149 T el: (617) 387-4100 l Fax: (617) 387-4456 l Outside Fax: 1-800-227-2659 Customer E-Mail: custserv@mfii.com l Website: www .mfii.com Form Number: S-2468 Rev . B 07/04 Printed in the U.S.A. MODELS: 30-STEL, 30-STEL-LX, 40-STEL, 40- ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 2

    T ABLE OF CONTENTS SECTION 1 GENERAL INFORMA TION UniV erse Skillet Spec Sheet .................................................................................................... SECTION 2 INST ALLA TION INSTRUCTIONS General Installation ............................................................................................................... ...

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    SUMMAR Y OF SAFETY NO TICES The following general safety notices supplement the specific warnings and cautions contained in this technical manual. They are recomm- ended precautions that must be understood and adhered to during the installation, operation, and maintenance of these electrically operated appliances. W ARNING: Do not get water on wiri ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 4

    SECTION 1 GENERAL INFORMA TION JOB NAME: __________________________ ITEM NO.: ___________________________ NO. REQUIRED: ______________________ Spec No. S-2444C 01/03 FOOD SERVICE EQUIPMENT UniV erse Skillet The manufacturer reserves the right to modify materials and specifications without notice Printed in U.S.A. An Employee Owned Company UniV erse ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 5

    SECTION 1 GENERAL INFORMA TION Printed in U.S.A. An Employee Owned Company DET AILS & DIMENSION Spec No. S-2444C 01/03 FOOD SERVICE EQUIPMENT UniV erse Skillet *It is our policy to build equipment which is design certified by U.L., A.S.M.E., N.S.F . and C.S.A. However , a continuing program of product improvement makes it necessary to submit ne ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 6

    SECTION 2 INST ALLA TION INSTRUCTIONS T ABLES 2.1 AMPS PER LINE PER LINE WIRE MODELS: 30-STEL, 30-STEL-LX, 30-STEM & 30-STEM-LX 3 pH, 4 Wire, 50Hz Amps P er Line Wire 12kW , 1 pH, 60Hz Amps P er Line Wire 10.1kW 12kW 15 16.7 220/380V 240/415V ( EXPORT ONL Y ) 208V 240V L #2 52 50 L #1 52 50 12kW , 3 pH, 60Hz Amps P er Line Wire 208V 24 ...

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    SECTION 2 INST ALLA TION INSTRUCTIONS 98-1256 D FIG. 2.1 OPTIONAL WIRING FOR ELECTRIC LIFT SKILLET . 2-2 ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 8

    SECTION 2 INST ALLA TION INSTRUCTIONS 98-12562 D FIG. 2.2 AL TERNA TE WIRING FOR 220/380V , 240/415V SYSTEM 2-3 ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 9

    SECTION 2 INST ALLA TION INSTRUCTIONS 98-12563 D FIG. 2.3 AL TERNA TE WIRING CONFIGURA TION FOR 480V 2-4 ...

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    SECTION 3 OPERA TING INSTRUCTIONS INTRODUCTION: This technical manual contains general inf or mation, installation, operation, principles of operation, troubleshooting gu i de, a n d ma i nt e na n ce i n for ma ti o n for th e el e c tr i c a ll y operated UniV erse Tilting Skillet. Also included is an illustrated par ts list and a director y of a ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 11

    SECTION 4 TEST KIT CHEN B ULLETIN UNIVERSE TIL TING SKILLET COOKING F ACTS ON P ARADE 1. The UniV erse Skillet is one of the most versatile pieces of equipment to be found in any restaurant or institutional kitchen. 2. This unit will stew , simmer , pan-fry , braise, grill, and sauté—and all with a very uniform heat pattern. Note: DO NOT A TTEMP ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 12

    SECTION 4 TEST KIT CHEN B ULLETIN T ABLE 4.1 COOKING PORTIONS AND TIMES UNIVERSE SILLET ALL MODULAR & TUBULAR LEG MODELS The UniV erse Skillet is one of the most versatile pieces of equipment to be found in any restaurant or institutional kitchen. It enables the cook to stew , simmer , pan-fry , braise, grill, or sauté, and all with a very uni ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 13

    SECTION 4 TEST KIT CHEN B ULLETIN BATCHES ITEM PER HOUR QTY. YEILD QTY. YEILD Bacon 3 Slices 350 0 12 2# 10 3# 15 Beef American Chop Suey 6 oz. 400 0 225 0 2 18 Gal. 350 35 Gal. 700 Beef Stew 8 oz. 300 0 -- 18 Gal. 280 35 Gal. 560 Corn Beef Hash 5 oz. 400 0 5 16# 50 25# 75 Cheeseburger 3 oz. 300 0 12 7# 35 10# 50 Hamburger 3 oz. 300 0 15 7# 35 10# ...

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    SECTION 5 ILL USTRA TED P ARTS LIST ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 15A 15B 15C 15D 15E 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 32A 33 34 35 36 37 38 39 39A 40 30 & 40 GALLON QTY . 1 1 1 1 1 1 1 ...

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    SECTION 5 ILL USTRA TED P ARTS LIST FIG. 5.1 TOP ASSEMBL Y 5-2 ...

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    SECTION 5 ILL USTRA TED P ARTS LIST FG. 5.2 P AN ASSEMBL Y ITEM 1 2 2A 3 4 5 6 7 8 9 10 40 GALLON QTY . 1 4 4 9 1 2 1 1 1 1 1 P ART NO. 30 GALLON 98-1245 98-1081 98-1083 98-1347 98-1254 98-1221 91-7520 08-6351 98-1255 08-5894 08-6305 P ART NO. 40 GALLON 98-122 ...

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    SECTION 5 ILL USTRA TED P ARTS LIST FIG. 5.3 NEMA BOX ASSEMBL ITEM 1 2 2A 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 14 15 15A QTY . 1 3 1 1 1 1 1 1* 1 1 1 1 1 2 1 2* P ART NO. 98-1336 08-7901 08-7901 91-9178 10-5503 10-5070 10-5220 10-5944 98-1265 10-6262 ...

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    SECTION 6 TR OUBLESHOO TING & MAINTENANCE T emperature Control Circut Board FIG. 6-1 PROBLE M  PROBABLE CAUSE   REMEDY  P ART NO. 1. Uneven Heating. a. T emperature control out of a. Calibrate or replace.  a. 08-6365     calibration or defective. 2. Signal Light Out. a. Burnt out bulb.    ...

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    SECTION 6 TR OUBLESHOO TING & MAINTENANCE REPLACEMENT OF TEMPERA TURE CONTROL 1. Place circuit breaker in off position. 2. Remov e skir ted dial knob b y pulling it off the control bo x cover . 3. Remov e control box co ver by remo ving screw in rear and right side of cover . 4. Disconnect all wire leads from temperature control. NOTE: Leads sh ...

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    SECTION 7 OPTIONS P ARTS LIST FIG. 7.1 SINGLE P ANTRY F AUCET DETAIL A-A A A BACK VIEW 1 2 3 4 6 5 7 13.00 (REF) 9 8 10 11 4X 13 12 ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 QTY . 1 1 1 2 1 1 8 1 1 1 1 2 1 P ART NO. 98-1199 98-1360 98-1366 98-1368 10-5753 10-3767 REF ...

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    SECTION 7 OPTIONS P ARTS LIST FIG. 7.2 DOUBLE P ANTR Y F AUCET DETAIL A-A A A BACK VIEW 1 2 8 7 4 9 10 12 3 5 6 11 13 14 (6 PLCS) 9 ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 QTY . 1 1 1 8 1 2 1 1 5 1 6 1 1 6 P ART NO. 98-1199 98-1362 98-1367 REF 98-1475 98-1474 ...

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    SECTION 7 OPTIONS P ARTS LIST FIG. 7.3 SINGLE SPRA Y HOSE DETAIL A-A A A BACK VIEW 1 2 3 4 6 5 7 9 8 10 11 4X 13 14 ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 QTY . 1 1 1 2 1 1 6 1 2 1 4 1 2 P ART NO. 98-1199 98-1360 98-1366 98-1368 98-1477 98-1401 REF 98-1475 08-4 ...

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    SECTION 7 OPTIONS P ARTS LIST FIG. 7.4 DOUBLE SPRA Y HOSE ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 QTY . 1 1 1 8 1 2 1 1 5 1 1 1 1 6 P ART NO. 98-1199 98-1362 98-1367 REF 98-1475 98-1474 08-4892 98-1401 98-1477 98-0877 10-1761 10-3108 98-0959 08 ...

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    SECTION 7 OPTIONS P ARTS LIST FIG. 7.5 P AN SUPPORT ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 QTY . 1 6 2 1 4 4 4 1 1 1 1 P ART NO. 98-1186 08-7838 98-1378 98-1188 10-1814 98-1416 08-7837 98-1417 98-1419 98-1415 10-1788 DESCRIPTION P AN SUPPORT WELD ASSY . JAM NUT , 1/4-20 ...

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    ITEM 1 2 3 4 5 QTY . 1 2 2 1 1 P ART NO. 98-1421 98-1523 98-1191 08-7839 S-4839 DESCRIPTION GAS STRAIN RELIEF KIT FOR CASTER UNITS CASTER WITH BRAKE CASTER WITHOUT BRAKE EYE-BOL T , 1/4-20 X 2" LG. INST ALLA TION INSTR UCTIONS OPTIONAL CASTERS WITH GAS STRAIN RELIEF INST ALLA TION INSTRUCTIONS FOR CASTERS ON ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 26

    FIG. 7.6 MODULAR SUPPORT BAR FIG. 7.7 ADJUST ABLE LEG ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 QTY . 1 1 1 1 1 1 1 1 P ART NO. 98-1434 98-1498 98-1431 98-1432 98-1524 98-1525 98-1469 98-1468 DESCRIPTION ASSY ., MODULAR P ANEL, LEFT SIDE WELD ASSY ., CO VER, LEFT SIDE ASSY ., MODULAR P ANEL, FRONT , 30 GALLON ASS ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 27

    FIG. 7.8 MODULAR ST AND ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 QTY . 8 26 26 1 1 1 1 1 P ART NO. 98-0969 10-2317 10-2405 98-1190 98-1518 S-2417 98-1464 98-1498 DESCRIPTION 3/8-16 THREADED ROD X 3.875" LG. 3/8-16, HEX NUT , S.S . 5/16 W ASHER, S.S. L-STRIP , MODULAR, UNI. SKILLET T -STRIP , MODULAR, UNI ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 28

    FIG. 7.9 CROSS SECTION ITEM 1 2 3 QTY . 4 13 13 P ART NO. 98-0969 10-2317 10-2401 DESCRIPTION 3/8-16 THREADED ROD 3/8-16 HEX NUT 3/8 W ASHER T ABLE FOR FIG. 7.9 TRIM JOINTING KIT INST ALLA TION INSTRUCTIONS FORM NUMBER: S-2417 1. Thread Item 1 (Refer to Dra wing 98-1517) 3/8-16 Threaded Bolt thr u Riv-nut on the lo wer left sid ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 29

    FIG. 7.10 JOINTING KIT ST AND FIG. 7.1 1 SPRING SUPPORT FOR SPRA Y HOSE ITEM 1 2 3 QTY . 1 1 1 P ART NO. 08-7903 08-7904 08-7905 DESCRIPTION SPRING, SPRA Y HOSE, GOOSENECK SPRING BOD Y , SPRA Y HOSE (AD APTER) RISER, 3" CHROME PLA TED , 3/8 THD . T ABLE FOR FIG. 7.1 1 SECTION 7 OPTIONS P ARTS LIST 7-10 ...

  • Market Forge Industries 30-stel - page 30

    FIG. 7.12 T ANGENT DRAW-OFF ITEM 1 2 3 4 40 QTY .  1 1 1 P ART NO. 98-1231 98-1036 98-1398 10-4928 DESCRIPTION P AN, 30 GALLON, UNI. SKILLET P AN, 40 GALLON, UNI. SKILLET DRA W OFF TUBE DRA W OFF V AL VE 30 QTY . 1  1 1 T ABLE FOR FIG. 7.12 SECTION 7 OPTIONS P ARTS LIST 7-1 1 ...

Fabricant Market Forge Industries Catégorie Fryer

Les documents que nous recevons du fabricant de l'appareilMarket Forge Industries 30-stel peuvent être divisés en plusieurs groupes. Ceux-ci sont, entre autres:
- dessins techniques Market Forge Industries
- manuels d’utilisations 30-stel
- fiches produit Market Forge Industries
- dépliants
- ou étiquettes-énergie Market Forge Industries 30-stel
Tous sont importants, mais les informations les plus importantes du point de vue de l'utilisation de l'appareil se trouvent dans le manuel d’utilisation Market Forge Industries 30-stel.

Un groupe de documents appelé manuels d’utilisation est également divisé en types plus spécifiques, tels que: Manuels d’installation Market Forge Industries 30-stel, manuels d’entretien, brefs manuels ou manuels de l’utilisateur Market Forge Industries 30-stel. Selon vos besoins, vous devriez chercher le document dont vous avez besoin. Sur notre site, vous pouvez voir le manuel le plus populaire d’utilisation du produit Market Forge Industries 30-stel.

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Manuel d’utilisation complet de l’appareil Market Forge Industries 30-stel, quelle devrait-elle être?
Le manuel d’utilisation, également appelé le mode d’emploi, ou tout simplement le manuel, est un document technique destiné à aider à utiliser Market Forge Industries 30-stel par les utilisateurs. Des manuels sont généralement écrits par un rédacteur technique, mais dans un langage accessible à tous les utilisateurs Market Forge Industries 30-stel.

Le manuel d’utilisation complet Market Forge Industries, devrait inclure plusieurs éléments de base. Certains d'entre eux sont moins importants, tels que: la couverture / page de titre ou pages d'auteur. Cependant, la partie restante, devrait nous fournir des informations importantes du point de vue de l'utilisateur.

1. Introduction et des conseils sur la façon d'utiliser le manuel Market Forge Industries 30-stel - Au début de chaque manuel, nous devrions trouver des indices sur la façon d'utiliser le document. Il doit contenir des informations sur l'emplacement de la table des matières Market Forge Industries 30-stel, FAQ ou des problèmes les plus fréquents - les points qui sont les plus souvent recherchés par les utilisateurs de chaque manuel
2. Table des matières - index de tous les conseils pour lMarket Forge Industries 30-stel qui peuvent être trouvés dans le document courant
3. Conseils sur la façon d'utiliser les fonctions de base de l’appareil Market Forge Industries 30-stel - qui devraient nous aider dans les premières étapes lors de l'utilisation Market Forge Industries 30-stel
4. Troubleshooting - séquence systématique des activités qui nous aideront à diagnostiquer et ensuite résoudre les principaux problèmes de Market Forge Industries 30-stel
5. FAQ - questions fréquemment posées
6. Détails du contact Informations sur l'endroit où chercher le contact avec le fabricant / service Market Forge Industries 30-stel dans un pays donné, si le problème ne peut être résolu par nous-mêmes.

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