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Manuel d’utilisation Garland PERFORMER S Series

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  • Garland PERFORMER S Series - page 1

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 1 Users are cautioned that maintenanc e and repairs must be performed by a Garland authorized service agent using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any pr oduct that has been improperly installed, adjusted , operated or not maintained in accor dance with national and ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 2

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 2 IMPORT ANT INFORMA TION W ARNING: This product con tains chemicals known to the state of Calif ornia to cause cancer and/or birth defects or other reproductive harm. Installa tion and servicing of this produc t could e xpose y ou to airborne par ticles of glass w ool/ceramic fibers . Inhalation of airborne particl ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 3

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 3 T ABLE OF C ONTENTS I M P O R T A N T I N F O R M A T I O N ............. 2 S P E C I F I C A T I O N S ....................... 4 G a s P r e s s u r e ................................. 4 E l e c t r i c a l S u p p l y ............................. 4 I n d i v i d u a l B u r n e r I n p u t R a t i n g s ....... ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 4

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 4 SPECIFICA TIONS Gas Pressure Gas Supply (Min.) Operating Natural 7” w .c. 4.5 w .c Pr opane 11” w .c. 10” w .c. Individual Burner Input Ratings Burner Natural Gas Propane Input Btu/h Orice Size DMS Input Btu/h Orice Size DMS Open Burner 32,000 #37 28,000 1.5 mm Hot T op 20,000 # 45 20,000 # 54 12” Gr ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 5

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 5 Model Designations C ontinued Model Number Description PS-8-2020 Eight Open Burners w/(2) 20” O vens PS-8-26 Eight Open Burners w/(1) 26” O ven PS-8 Eight Open Burners w/o Oven PS-12G-6-2020 12” Griddle, Six Open Burners w/(2) 20” O vens PS-12G-6-26 12” Griddle, Six Open Burners w/(1) 26” O ven PS-12G- ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 6

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 6 Model Designations C ontinued Model Number Description PS-12-2626 T welv e Open Burners w (2) Ovens PS-12-26 T welv e Open Burners w (1) Oven PS-12G-10-2626 12” Griddle, T en Open Burners w (2) Ovens PS-12G-10-26 12” Griddle, T en Open Burners w (1) Oven PS-24G-8-2626 24” Griddle, Eight Open Burners w (2) Ov ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 7

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 7 INST ALLA TION Siting The oor on which the appliance is to be sited must be capable of adequately supporting the weight of the appliance and any ancillary equipment. Units with ovens must be tted with legs if installed on a combustible oor . Applianc es Equipped With L egs 1 Raise the front of the applian ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 8

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 8 3. Securely fasten the support brackets to the burner box sides with (4) #14 x 5/8” Hex washer head, type B tapping screws . (Hardware package is supplied). Statutory Regulations The installation of this appliance must be carried out by a competent person and in accor dance with the relevant regulations, c odes ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 9

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 9 A strong exhaust will creat e a vacuum in the room. F or an exhaust vent to w ork properly , replacement air must enter the room. The amount of air that enters must be equal to the amount exhausted. All gas burners and pilots need sucient air to operate . Large objects should not be placed in front of the appli ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 10

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 10 NOTE: The steel griddle surface will tone (blue discoloration) from the heat. This toning will not diminish function or operation and is not a defect. TESTING & ADJUSTMENT C on tinued Open T op Burners Lighting: 1. Light pilots. 2. T urn valve completely on. Burner ame should be 1/2 inch (13mm), stable blu ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 11

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 11 CAUTION: Gas will ow t o the top section burners even if top section pilots are not lit. Gas will not be interrupted . It is the responsibility of the operator t o conrm the proper ignition of each burner as it is turned on. Should ignition fail to occur 5 seconds after turning a burner on, turn the burner ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 12

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 12 PRODUCT APPLICA TION INFORMA TION General The range is the workhorse of the kitchen because of its versatility . Most frequently used in small applications , such as cafes, schools , church kitchens, r ehouses, and small nursing homes where demands are less taxing . The top of the range is designed f or exi ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 13

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 13 Center the load on the ov en racks to allow f or proper heat circulation around the sides . The oven will hold three , 18” x 26” (457mm x 660mm) sheet pans, six 12” x 20” x 2.5” (305mm x 508mm x 64mm) steam table pans, or one 17.75”x 25.75” (451mm x 654mm), roast pan. Never plac e pans directly on t ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 14

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 14 Open T op Burners Cleaning of the range top burner is a simple procedur e, if done at regular intervals will prolong the life of the range and ensure good ame characteristics. 1 The most common problem with open burner range is spillage. Once the burner ports are partially plugged with food, the air-t o- gas m ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 15

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 15 WIRING DIA GR AMS DESCRIPTION ITEM P ART NUMBER REV W/D PS/SUN LEFT RC OVEN 1 4514771 0 GND 14 NC NO C 13 GRN LEFT RC O VEN SECTION O VEN DOOR SWITCH 11 16 15 BLK FROM FR ONT SWITCH VIEWED 14 13 MO T OR INPUT 120 V OL T WHITE OR BLUE BLACK OR BR O WN PER OVEN BTU'S/HR 35,000 GAS INPUT PS/SUNFIRE MODELS PHASE ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 16

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 16 WIRING DIA GR AMS C on tinued DESCRIPTION ITEM P ART NUMBER REV W/D PS/SUN RIGHT RC OVEN 1 4514772 0 RIGHT (SINGLE) RC O VEN SECTION 29 NC NO C 28 SWITCH O VEN DOOR 27 26 GND INPUT 120 V OL T GRN WHITE OR BLUE BLACK OR BR O WN BLK SWITCH VIEWED FROM FR ONT 11 29 28 MO T OR PER OVEN BTU'S/HR 35,000 GAS INPUT ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 17

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 17 WIRING DIA GR AMS C on tinued DESCRIPTION ITEM P ART NUMBER REV RIGHT RC O VEN SECTION GND 14 NC NO C 13 GRN NC NO C 29 28 LEFT RC O VEN SECTION O VEN DOOR SWITCH 11 16 15 BLK SWITCH VIEWED FROM FR ONT 14 13 MO T OR SWITCH O VEN DOOR 25 27 26 INPUT 120 V OL T WHITE OR BLUE BLACK OR BR O WN BLK SWITCH VIEWED FROM ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 18

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 19 SCHÉMAS DE CÂBL A GE suite DESCRIPTION ITEM P ART NUMBER REV RIGHT RC O VEN SECTION GND 14 NC NO C 13 GRN NC NO C 29 28 LEFT RC O VEN SECTION O VEN DOOR SWITCH 11 16 15 BLK SWITCH VIEWED FROM FR ONT 14 13 MO T OR SWITCH O VEN DOOR 25 27 26 INPUT 120 V OL T WHITE OR BLUE BLACK OR BR O WN BLK SWITCH VIEWED FROM F ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 19

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 18 SCHÉMAS DE CÂBL A GE suite DESCRIPTION ITEM P ART NUMBER REV W/D PS/SUN RIGHT RC OVEN 1 4514772 0 RIGHT (SINGLE) RC O VEN SECTION 29 NC NO C 28 SWITCH O VEN DOOR 27 26 GND INPUT 120 V OL T GRN WHITE OR BLUE BLACK OR BR O WN BLK SWITCH VIEWED FROM FR ONT 11 29 28 MO T OR PER OVEN BTU'S/HR 35,000 GAS INPUT P ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 20

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 17 SCHÉMAS DE CÂBL A GE DESCRIPTION ITEM P ART NUMBER REV W/D PS/SUN LEFT RC OVEN 1 4514771 0 GND 14 NC NO C 13 GRN LEFT RC O VEN SECTION O VEN DOOR SWITCH 11 16 15 BLK FROM FR ONT SWITCH VIEWED 14 13 MO T OR INPUT 120 V OL T WHITE OR BLUE BLACK OR BR O WN PER OVEN BTU'S/HR 35,000 GAS INPUT PS/SUNFIRE MODELS ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 21

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 16 Une fois par semaine , nettoy er soigneusement la surface du gril. Si nécessair e, utiliser une pierr e à gril ou un tampon à gril pour nettoy er la sur face. F rotter dans le sens du grain du métal encor e tiède. Il est possible d’utiliser un détergent pour netto yer la surface du gril. Cependant il faut ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 22

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 15 L ’acier ino xydable peut se décolorer s ’ il est trop chau é. Ce s taches peuvent être éliminées en fr ottant vigoureusement avec de la cr ème à base de poudre à récur er . Utiliser uniquement des outils en acier inoxydable, en bois ou en plastique pour gratter si nécessair e les résidus tenace ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 23

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 14 Centrer la char ge sur les grilles du four pour permettr e une bonne circulation de la chaleur sur les côtés . Le f our peut contenir trois plaques à pâtisserie de 18 po x 26 po (457 mm x 660 mm), six récipients de table à vapeur de 12 po x 20 po x 2,5 (305 mm x 508 mm x 64 mm) ou une rôtissoire de 17,75 p ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 24

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 13 Brûleurs Ouverts Les brûleurs ouverts sont surtout utilisés pour sauter les aliments, la friture dans une poêle et les petit es marmites. L es cuissons courtes sont les plus e caces sur un brûleur ouv ert. Le plat devra couvrir une surface de grille aussi grande que possible pour réduire les pertes de ch ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 25

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 12 INFORMA TIONS SUR LES APPLIC A TIONS DES PRODUIT Généralités La cuisinière est l’appar eil le plus utilisé de la cuisine à cause de sa polyvalence. Elle est plus fréquemment utilisée dans les applications moins exigeantes telles que les caf és, les écoles , les cuisines d’ église, les casernes de p ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 26

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 11 3 Les bulbes thermostatiques doivent êtr e complètement insérés dans leurs supports individuels, qui sont situés en dessous du gril. 4. Régler le thermostat au maximum. Le brûleur devrait avoir une  amme bleue et stable de 5/16 po (8 mm). 5. Abaisser avec pr écautions le gril en place, en faisant parti ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 27

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 10 Brûleurs Supérieurs Ouverts Allumage: 1. Allumer les veilleuses. 2 T ourner complètement le r obinet. La  amme du brûleur devrait être stable, d’une hauteur de 1/2 po et bleue et devrait toucher la partie inférieure d’un placé sur la grille annulaire. Arrêt: 1. Placer tous les r obinets en position ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 28

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 9 “ TOUS LES ROBINETS DE BRÛLEURS ET DE VEILLEUSES EN AMONT DOIVENT ÊTRE MIS EN POSITION D’ ARRÊT A V ANT D’OUVRIR L ’ ALIMENT A TION. APRÈS UN PÉRIODE D’ ARRÊ T PROL ONGÉE. PURGER A V ANT DE REBRANCHER LE GAZ” . C onnexion Électrique (Modèles avec su x e “ R C ” ) IMPORT ANT – Cet appa ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 29

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 8 2. Placer le dosseret, l’ étagère haute, la salamandr e ou la salamandre à fromage à l’ arrière de la cuisinièr e en faisant glisser les supports dans les ouver tures dans les côtés des boîtes des brûleurs. 3. Bien  xer les suppor ts aux côtés du boîtier des brûleurs avec 4 vis autotaraudeuses ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 30

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 7 INST ALLA TION Emplacemen t Le plancher d’ installation de l’appareil doit pouvoir supporter conv enablement le poids de l’appar eil et de tout autre équipement auxiliaire. Les appareils munis d’un f our doivent êtr e équipés de pieds s’ ils sont installés sur un plancher combustible. Appareils Équ ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 31

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 6 Désignations Des Modèles Suit Numéro de modèle Description PS-12-2626 Douze brûleurs ouverts av . 2 fours PS-12-26 Douze brûleurs ouver ts av . 1 four PS-12G-10-2626 Gril 12 po, Dix brûleurs ouv erts av . 2 fours PS-12G-10-26 Gril 12 po, Dix brûleurs ouv erts av . 1 four PS-24G-8-2626 Gril 24 po, Huit brû ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 32

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 5 Désignations Des Modèles Suite Numéro de modèle Description PS-8-2020 Huit brûleurs ouverts av . 2 fours 20 po PS-8-26 Huit brûleurs ouver ts a v . 1 four 26 po PS-8 Huit brûleurs ouverts sans four PS-12G-6-2020 Gril 12 po, Six brûleurs ouverts av . 2 fours 20 po PS-12G-6-26 Gril 12 po , Six brûleurs ouve ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 33

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 4 SPÉCIFICA TIONS Pression du gaz Groupe De Gaz Minimale D’ Alimentation Collecteur Gaz naturel 7 po C.E. 4,5 po C.E. Pr opane 11 po C.E. 10 po C.E. Alimenta tion Électrique Modèles avec su xe “RC”115 V 60 Hz, 5 A par four à con vection Débits Calori ques Des Brûleurs Individuels Brûleur Gaz natur ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 34

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 3 T ABLE DES MA TIÈRES INFORMA TIONS IMPORT ANTES . . . . . . . . . 2 SP ÉC IF ICA TIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Pr es sion d u gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Ali men tat ion É lectrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Débits Calori qu e ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 35

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 2 INFORMA TIONS IMPORT ANTES A VERTISSEMENT Ce pr oduit con tient des produits chimiques r econnus par l’ état de Calif ornie comme causant le cancer et/ou des malf ormations congénitales ou d’ autres problèmes de r eproduction. L ’ installation et l’ entretien de c e produit peut v ous exposer aux poussi ...

  • Garland PERFORMER S Series - page 36

    P art # 4500195 (02/20/08) P age 1 L ’attention des utilisat eurs est attirée sur le fait que l’ entretien et les réparations doivent être e ec tués par un agent d’ entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’ origine Garland. Garland n’ aura aucune obligation en ce qui concerne n ’importe quel produit mal ...

Fabricant Garland Catégorie Range

Les documents que nous recevons du fabricant de l'appareilGarland PERFORMER S Series peuvent être divisés en plusieurs groupes. Ceux-ci sont, entre autres:
- dessins techniques Garland
- manuels d’utilisations PERFORMER S Series
- fiches produit Garland
- dépliants
- ou étiquettes-énergie Garland PERFORMER S Series
Tous sont importants, mais les informations les plus importantes du point de vue de l'utilisation de l'appareil se trouvent dans le manuel d’utilisation Garland PERFORMER S Series.

Un groupe de documents appelé manuels d’utilisation est également divisé en types plus spécifiques, tels que: Manuels d’installation Garland PERFORMER S Series, manuels d’entretien, brefs manuels ou manuels de l’utilisateur Garland PERFORMER S Series. Selon vos besoins, vous devriez chercher le document dont vous avez besoin. Sur notre site, vous pouvez voir le manuel le plus populaire d’utilisation du produit Garland PERFORMER S Series.

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Manuel d’utilisation complet de l’appareil Garland PERFORMER S Series, quelle devrait-elle être?
Le manuel d’utilisation, également appelé le mode d’emploi, ou tout simplement le manuel, est un document technique destiné à aider à utiliser Garland PERFORMER S Series par les utilisateurs. Des manuels sont généralement écrits par un rédacteur technique, mais dans un langage accessible à tous les utilisateurs Garland PERFORMER S Series.

Le manuel d’utilisation complet Garland, devrait inclure plusieurs éléments de base. Certains d'entre eux sont moins importants, tels que: la couverture / page de titre ou pages d'auteur. Cependant, la partie restante, devrait nous fournir des informations importantes du point de vue de l'utilisateur.

1. Introduction et des conseils sur la façon d'utiliser le manuel Garland PERFORMER S Series - Au début de chaque manuel, nous devrions trouver des indices sur la façon d'utiliser le document. Il doit contenir des informations sur l'emplacement de la table des matières Garland PERFORMER S Series, FAQ ou des problèmes les plus fréquents - les points qui sont les plus souvent recherchés par les utilisateurs de chaque manuel
2. Table des matières - index de tous les conseils pour lGarland PERFORMER S Series qui peuvent être trouvés dans le document courant
3. Conseils sur la façon d'utiliser les fonctions de base de l’appareil Garland PERFORMER S Series - qui devraient nous aider dans les premières étapes lors de l'utilisation Garland PERFORMER S Series
4. Troubleshooting - séquence systématique des activités qui nous aideront à diagnostiquer et ensuite résoudre les principaux problèmes de Garland PERFORMER S Series
5. FAQ - questions fréquemment posées
6. Détails du contact Informations sur l'endroit où chercher le contact avec le fabricant / service Garland PERFORMER S Series dans un pays donné, si le problème ne peut être résolu par nous-mêmes.

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