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Manuel d’utilisation Hobart HC24EO3 HC24EO5

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  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 1

    HC24EO SERIES STEAMER MODEL ML HC24EO3 ML-136006 HC24EO5 ML-136007 701 S. RIDGE A VENUE TROY , OHIO 45374-0001 937 332-3000 www .hobartcorp.com FORM 37491 (May 2010) ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 2

    — 2 — HC24EO SERIES STEAMER IMPORT ANT FOR YOUR SAFETY THIS MANUAL HAS BEEN PREP ARED FOR PERSONNEL QUALIFIED T O INST ALL THIS EQUIPMENT , WHO SHOULD PERFORM THE INITIAL FIELD ST ART -UP AND ADJUSTMENTS OF THE EQUIPMENT COVERED BY THIS MANUAL. W ARNING IMP ROP ER INS T A LLA TION , ADJ UST MEN T , AL T ERA TION , SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAU ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 3

    — 3 — HC24EO SERIES STEAMER T ABLE OF CONTENTS INST ALLA TION, OPERA TION AND CARE OF MODEL HC24EO SERIES STEAMERS .................5 GENERAL ....................................................................................................................................5 INST ALLA TION ....................................................... ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 4

    — 4 — HC24EO SERIES STEAMER COOKING GUIDELINES ...........................................................................................................18 Preparation ..........................................................................................................................18 Frozen Food Items .................................. ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 5

    — 5 — HC24EO SERIES STEAMER INST ALLA TION, OPERA TION AND CARE OF MODEL HC24EO SERIES STEAMERS PLEASE KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE USE GENERAL V ulcan convection steamers are produced with quality workmanship and material. Proper installation, usage and maintenance will result in many years of satisfactory performance. It is suggested that you ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 6

    — 6 — HC24EO SERIES STEAMER LEVELING FEET This steamer is shipped with four 2" leveling feet. Optional 4" leveling feet are available. The 2" feet can be removed and the optional 4" feet can be threaded into holes on the bottom of the unit. LEVELING Position and level the unit using leveling feet. Front of unit should be 1 / ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 7

    — 7 — HC24EO SERIES STEAMER ELECTRICAL CONNECTIONS : Electrical and grounding connections must comply with the applicable portions of the National Electrical Code and/or other local electrical codes. When making elect rical conne ction s, use cop per wire suitable for at least 200°F (90°C). The ste amer mus t b e g roun ded . The wir ing diag ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 8

    — 8 — HC24EO SERIES STEAMER ELECTRICAL DA T A Model V olts KW Amp @ Amp @ 1 PH 3 PH HC24EO3 208 8 38.5 22.2 240 8 33.3 19.2 HC24EO5 208 12 57.7 33.3 240 12 50.0 28.9 480 12 N/A 14.4 SERVICE CONNECTIONS W ater Connections No water supply connections are required, as the steamer is lled manually . W ater T reatment A local water treatment spec ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 9

    — 9 — HC24EO SERIES STEAMER 4. Install the 1 / 2 " NPT close nipple (1 1 / 8 " long) into drain. 5. Install 1 / 2 " NPT 90° elbow onto pipe nipple. 6. Re-use hose barb. 7. Install hose barb into elbow with clamp, cut to desired length or route to drain. Figure 4: Bottom Panel Drain Connection (Viewed with right side panel remove ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 10

    — 10 — HC24EO SERIES STEAMER 5. Close the compartment door and wait approximately 10 minutes for unit to preheat. 6. Rotate the T imer to 5 minutes. The T imer will not start counting down until the cavity has reached preheat temperature. 7. When the timer returns to 0, a buzzer will sound signaling the end of the cooking cycle. T o silence the ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 11

    — 1 1 — HC24EO SERIES STEAMER NOTE: T emperature Control is configured by vendor to Fahrenheit and cannot be changed to Celsius. The display indicates set point temperature only . a. W ait 3 seconds after releasing the knob for the selection to be saved in memory . Display will blink momentarily to indicate temperature is saved. b . Allow tempe ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 12

    — 12 — HC24EO SERIES STEAMER OPERA TION CONTROLS : The steamer and its parts are hot. Use care when operating, cleaning or servicing the steamer . The cooking compartment contains live steam and hot water . Stay clear when opening the door . Figure 7: Controls Power Switch/Low W ater Reset: Tur n s unit OFF/ON/RESETS LOW W A TER LIGHT/ ALARM. L ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 13

    — 13 — HC24EO SERIES STEAMER SHUTDOWN 1. Rotate T imer to OFF position. 2. Fully depress Power Switch to OFF position. 3. Allow steamer to cool. 4. Open the drain valve and drain the water from steamer . 5. Open the compartment door to allow the inside to dry . 6 . Follow cleaning instructions in this manual. EXTENDED SHUTDOWN 1. Fully depress ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 14

    — 14 — HC24EO SERIES STEAMER CLEANING COOKING COMP ARTMENT DRAIN Remove any particles or debris that may be blocking the drain. Make a solution of warm water with non-chloride detergent and pour 1 / 2 gallon (1.9 liters) of it down the compartment drain. Rinse by pouring 1 / 2 gallon (1.9 liters) of hot water down the compartment drain. Figure ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 15

    — 15 — HC24EO SERIES STEAMER ST AINLESS STEEL EQUIPMENT CARE AND CLEANING Contrary to popular belief, stainless steels ARE susceptible to rusting. Corrosion on metals is everywhere. It is recognized quickly on iron and steel as unsightly yellow/orange rust. Such metals are called “active” because they actively corrode in a natural environme ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 16

    — 16 — HC24EO SERIES STEAMER Job Routine cleaning Fingerprints & smears Stubborn stains & discoloration Grease & fatty acids, blood, burnt- on-foods Grease & oil Restoration/ Passivation Cleaning Agent Soap, ammonia, detergent, Medallion Arcal 20, Lac- O-Nu Ecoshine Cameo, T alc, Zud, First Impression Easy-off, De- Grease It Ove ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 17

    — 17 — HC24EO SERIES STEAMER Developed by Packer Engineering, Naperville, Ill., an independent testing laboratory . MAINTENANCE : The steamer and its parts are hot. Use care when operating, cleaning or servicing the steamer . The cooking compartment contains live steam and hot water . Stay clear when opening the door . Steamer must be cleaned d ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 18

    — 18 — HC24EO SERIES STEAMER COOKING HINTS The steamer efficiently cooks vegetables and other foods for immediate serving. Steam cooking should be carefully time controlled. Keep hot food holding-time to a minimum to produce the most appetizing results. Prepare small batches. Cook only enough to start serving, then cook additional amounts to me ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 19

    — 19 — HC24EO SERIES STEAMER PRODUCTS TO BE COOKED IN SOLID P ANS PRODUCT TIME (MINUTES) WEIGHT PER P AN Eggs, Scrambled 9 to 12 8 doz. Rice, Long Grain (Cover with 4 cups water/lb.) 23 to 25 2 lbs. Pasta (Place perforated pan inside solid pan, cover with cold water) Spaghetti Regular/V ermicelli 10 to 15 Macaroni - Shells/Elbows 13 to 18 Noodl ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 20

    — 20 — HC24EO SERIES STEAMER PRODUCTS TO BE COOKED IN PERFORA TED P ANS PRODUCT TIME (MINUTES) WEIGHT PER P AN SEAFOOD Clams Frozen 9 to 12 3 doz. Fresh, Cherrystone 4 to 6 3 doz. King Crab, Frozen Claws 3 to 4 2 1 / 2 lbs. Legs 3 to 6 4 1 / 2 lbs. Lobster T ail, Frozen 5 to 6 10 lbs. Lobster , Live, 10" - 12" 4 to 5 4 Per Pan Salmon ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 21

    — 21 — HC24EO SERIES STEAMER PRODUCT TIME (MINUTES) WEIGHT PER P AN VEGET ABLES (Cont’d.) Broccoli Spears, Frozen 6 to 8 4 lbs. Spears, Fresh 4 to 6 5 lbs. Flowerettes, Frozen 4 to 6 5 lbs. Cabbage, Fresh, 1/6 Cut 6 to 8 5 lbs. Carrots Baby Whole, Frozen 6 to 8 7 lbs. Crinkle Cut, Frozen 7 to 8 4 lbs. Sliced, Fresh 9 to 1 1 9 lbs. Cauliowe ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 22

    — 22 — HC24EO SERIES STEAMER SYMPTOMS Steamer not steaming Steamer not steaming properly Door leaks W ater does not drain properly W ater foaming POSSIBLE CAUSES No main power source. Door is open. Power switch in OFF position. T imer is off. Needs water . Excessive scale buildup in the cavity well. Not connected to correct voltage. Damaged doo ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 23

    — 23 — HC24EO SERIES STEAMER SER VICE AND P ARTS INFORMA TION T o obtain service and parts information concerning this model, contact the Authorized V ulcan Servicer in your area. Refer to our website, www .hobartcorp.com for a complete listing of Authorized Service and Parts depots. When calling for service, the following information (located ...

  • Hobart HC24EO3 HC24EO5 - page 24

    — 24 — HC24EO SERIES STEAMER (05-10) PRINTED IN U.S.A . ...

Fabricant Hobart Catégorie Carpet Cleaner

Les documents que nous recevons du fabricant de l'appareilHobart HC24EO3 HC24EO5 peuvent être divisés en plusieurs groupes. Ceux-ci sont, entre autres:
- dessins techniques Hobart
- manuels d’utilisations HC24EO3 HC24EO5
- fiches produit Hobart
- dépliants
- ou étiquettes-énergie Hobart HC24EO3 HC24EO5
Tous sont importants, mais les informations les plus importantes du point de vue de l'utilisation de l'appareil se trouvent dans le manuel d’utilisation Hobart HC24EO3 HC24EO5.

Un groupe de documents appelé manuels d’utilisation est également divisé en types plus spécifiques, tels que: Manuels d’installation Hobart HC24EO3 HC24EO5, manuels d’entretien, brefs manuels ou manuels de l’utilisateur Hobart HC24EO3 HC24EO5. Selon vos besoins, vous devriez chercher le document dont vous avez besoin. Sur notre site, vous pouvez voir le manuel le plus populaire d’utilisation du produit Hobart HC24EO3 HC24EO5.

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Manuel d’utilisation complet de l’appareil Hobart HC24EO3 HC24EO5, quelle devrait-elle être?
Le manuel d’utilisation, également appelé le mode d’emploi, ou tout simplement le manuel, est un document technique destiné à aider à utiliser Hobart HC24EO3 HC24EO5 par les utilisateurs. Des manuels sont généralement écrits par un rédacteur technique, mais dans un langage accessible à tous les utilisateurs Hobart HC24EO3 HC24EO5.

Le manuel d’utilisation complet Hobart, devrait inclure plusieurs éléments de base. Certains d'entre eux sont moins importants, tels que: la couverture / page de titre ou pages d'auteur. Cependant, la partie restante, devrait nous fournir des informations importantes du point de vue de l'utilisateur.

1. Introduction et des conseils sur la façon d'utiliser le manuel Hobart HC24EO3 HC24EO5 - Au début de chaque manuel, nous devrions trouver des indices sur la façon d'utiliser le document. Il doit contenir des informations sur l'emplacement de la table des matières Hobart HC24EO3 HC24EO5, FAQ ou des problèmes les plus fréquents - les points qui sont les plus souvent recherchés par les utilisateurs de chaque manuel
2. Table des matières - index de tous les conseils pour lHobart HC24EO3 HC24EO5 qui peuvent être trouvés dans le document courant
3. Conseils sur la façon d'utiliser les fonctions de base de l’appareil Hobart HC24EO3 HC24EO5 - qui devraient nous aider dans les premières étapes lors de l'utilisation Hobart HC24EO3 HC24EO5
4. Troubleshooting - séquence systématique des activités qui nous aideront à diagnostiquer et ensuite résoudre les principaux problèmes de Hobart HC24EO3 HC24EO5
5. FAQ - questions fréquemment posées
6. Détails du contact Informations sur l'endroit où chercher le contact avec le fabricant / service Hobart HC24EO3 HC24EO5 dans un pays donné, si le problème ne peut être résolu par nous-mêmes.

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